Попробовать Чукотку на вкус: «ДеньОлень» на фестивале «Берингов пролив»

18 и 19 июля в рамках V юбилейного фестиваля «Берингов пролив» в Анадыре и поселке Угольные Копи впервые пройдет гастрономический фестиваль «ДеньОлень». Он объединит ведущих шеф-поваров из Москвы, Чукотки, Камчатки и Якутии, которые представят авторские блюда, вдохновленные северной кухней и локальными продуктами. 

Главной темой фестиваля станет современное прочтение гастрономических традиций Чукотки. Северный олень, дикоросы, ягоды и другие местные продукты станут основой авторских блюд, приготовленных с использованием современных кулинарных техник. Все угощения гости смогут попробовать бесплатно в дегустационном формате. Свои гастрономические идеи представят пять шеф-поваров.

Среди них — бренд-шеф Павел Васильев (Камчатка), входящий в число лучших шеф-поваров Дальнего Востока, победитель фестиваля «Вкус Якутии» Денис Бурцев, московский шеф Джеймс Редута, а также представители Чукотки Кирилл Воловик и Георгий Битаров. Каждый из них предложит собственный взгляд на северную кухню, объединив традиционные ингредиенты и современные гастрономические подходы.

В меню фестиваля — конфета из вяленых ягод и кедрового ореха, салат «Сердце Чукотки», суп из копыт и разнотравья, чакапули по-чукотски из оленины, а также десерт Maja Blanca — традиционный филиппинский кокосовый пудинг с зернами кукурузы в авторском исполнении. Каждое блюдо станет частью большого гастрономического путешествия по Чукотке, раскрывая вкус Севера через необычные сочетания и современные техники приготовления.

Фестиваль «ДеньОлень» — это возможность не только попробовать блюда высокой кухни, но и по-новому взглянуть на гастрономический потенциал Чукотки. Организаторы уверены, что местные продукты способны стать настоящим гастрономическим брендом региона, а фестиваль — еще одной причиной открыть для себя Чукотку.

Гастрономический фестиваль «ДеньОлень» станет частью культурной программы фестиваля «Берингов пролив».

18 июля — с 12:00 до 19:00, площадь у ОДНТ, г. Анадырь.
19 июля — с 16:00 до 19:00, п. Угольные Копи.

Вход свободный.