Новый этап в развитии морского зверобойного промысла: строительство цехов по глубокой переработке в Чукотском автономном округе

В декабре 2023 года был дан старт проекту по созданию цехов по глубокой переработке продукции морского зверобойного промысла в селах Лаврентия и Уэлен Чукотского района.

Реализация данного проекта осуществляется в рамках мероприятия «Материально-техническое оснащение морского зверобойного промысла» Плана социального развития центров экономического роста Чукотского автономного округа. На эти цели Министерством Российской Федерации по развитию Дальнего Востока и Арктики региону из федерального бюджета было выделено 50 миллионов рублей. Общая стоимость проекта, с учетом средств регионального бюджета, составила 84 миллиона рублей.

Каждый цех состоит из семи реконструированных двадцатифутовых контейнеров, разделенных на четыре технологических модуля: модуль камеры хранения и камеры созревания, производственный участок, бытовой модуль, технический модуль. Общая площадь каждого цеха составит 118,2 квадратных метра.

В цехах будут осуществляться процессы переработки мясной продукции, жира и выделки шкур. Благодаря созданию комфортных условий для работы, выход готовой продукции увеличится, улучшиться ее качество и расширится ассортимент. При выходе на полную мощность в обоих цехах будет производиться более 50 тонн мясной продукции, 5 тонн жира и выделываться до 250 шкур.

В настоящее время оба цеха смонтированы, производиться монтаж технологического оборудования, подключение к коммуникациям. Все работы планируется завершить к 30 ноября 2024 года.

Морской зверобойный промысел в округе является одним из значимых видов традиционной хозяйственной деятельности коренных народов Севера. Промыслом занимаются восемь территориально-соседских общин в прибрежных селах Берингова и Чукотского морей, в которых трудятся свыше 220 охотников. Чукотские охотники в основном добывают мелких ластоногих (ларга, акиба и лахтак), а также моржей и серых китов. С начала года охотниками добыто 2 157 голов морских млекопитающих. Добыча серых китов составила 128 особи, моржей 373 и 1 656 мелких ластоногих.

Продукция из морского зверя богата элементами, необходимыми для поддержки жизнедеятельности человеческого организма в сложных климатических условиях. Однако для их переработки нужны современные производственные мощности. Поэтому Правительство округа постепенно реализует проекты по развитию этой технологии. Добыча морского зверя рассматривается не только как способ обеспечить коренных жителей продуктами питания, но и как важный элемент сохранения их исконных традиций.

Напомним, первый на Чукотке цех по переработке продукции морского зверобойного промысла был запущен в работу в начале 2023 году в селе Лорино Чукотского муниципального района. В цеху производится мясная продукция методом глубокой переработки и заморозки (фарш, субпродукты). Ежегодный объем производства более 220 тонн мяса, более 20 тонн жира. Реализуется продукция для жителей села Лорино. Также в цеху производится выделка шкур, которая в первую очередь идет для пошива традиционных видов одежды морзверобоев и оленеводов.