III научная конференция «Вкус Заполярья — 2026» состоялась 23 апреля в Музейном центре «Наследие Чукотки»

III научная конференция «Вкус Заполярья — 2026» состоялась 23 апреля в Музейном центре «Наследие Чукотки»

III научная конференция «Вкус Заполярья — 2026» состоялась 23 апреля в Музейном центре «Наследие Чукотки»

Участники обсудили практики и режимы питания, технологии приготовления пищи, трансформацию пищевых привычек, гастрономическую составляющую праздников и фестивалей на Чукотке.

Организаторами «Вкуса Заполярья — 2026» выступили Чукотский филиал СВФУ им. М.К. Аммосова, МАЭ им. Петра Великого (Кунсткамера) РАН, РОО «Чычеткинвэтгав» («Родное слово»), АНО «Чукотский арктический научный центр», Институт народов Севера РГПУ им. А.И. Герцена, Музейный центр «Наследие Чукотки». 

От Департамента образования и науки Чукотского АО участников конференции приветствовала Первый заместитель начальника Департамента, кандидат педагогических наук Татьяна Будаева, подчеркнув значимость комплексного обсуждения вопросов питания в Арктике: от организации поставок продуктов до формирования культурного кода вкуса. Она рассказала, что по инициативе заместителя Губернатора Арюны Байковой Департамент ведет системную работу совместно с НИИ гигиены г. Новосибирска. Главная задача — научное обоснование и внедрение сбалансированного меню для образовательных организаций, в том числе для кочевых детских садов.

«Наша цель — интегрировать традиционные местные продукты в рацион детей, сохраняя баланс строгих санитарных норм и уникальных пищевых традиций Заполярья. Этот проект позволяет нам научно подойти к вопросам здорового питания в кочевых условиях», - отметила Татьяна Будаева.

Большой интерес вызвал доклад начальника отдела ЧАНЦ, руководителя общественной организации "Родное слово" Виктории Кавры о трансляции гастрономических традиций Чукотки и социальном конструировании пищевых воспоминаний.

В конференции приняли участие ученые, антропологи, историки, лингвисты, студенты, аспиранты, представители коренных сообществ Севера, Сибири и Дальнего Востока, сотрудники музеев и образовательных учреждений из Москвы, Санкт-Петербурга, Республики Саха (Якутия) и других регионов.

Во второй день конференции, помимо пленарных сессий, прошла выставка-дегустация национальных блюд коренных народов Чукотки в ярангах с. Тавайваам.